|
Kalfsoester In Groningermosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 kalfsoesters
peper, zout
30 g boter
150 g oesterzwammen
1 1/2 dl gevogelte fond
1 dl finesse voor koken (Blue Band)
1/2 el Groninger mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bestrooi het vlees met peper en zout naar smaak.
Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees aan beide zijden bruin, verdeel de oesterzwammen rond het vlees en bak het vlees in 6-8 min. rosé.
Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Voeg de fond en de room toe en breng alles aan de kook.
Roer de mosterd erdoor en serveer de saus bij het vlees. Lekker met gekookte aardappelen en bloemkool.
|
|
|